* CA TRƯỞNG BẾP – 02 ỨNG VIÊN
* BẾP CHÍNH – 05 ỨNG VIÊN
* PHỤ BẾP (Commis Chef 1,2,3) – 05 ỨNG VIÊN
———–
1. CA TRƯỞNG BẾP
Mô tả công việc:
– Vận hành trong ca
– Phân công công việc cho nhân sự bếp.
– Kiểm tra chuẩn bị nguyên liệu trước giờ phục vụ.
– Điều phối các station bếp và đảm bảo tốc độ ra món ổn định.
– Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công thức và tiêu chuẩn.
Kiểm soát chất lượng:
– Kiểm tra định lượng, chất lượng và trình bày món ăn.
– Từ chối món không đạt tiêu chuẩn.
– Báo cáo các lỗi chất lượng cho Head Chef.
Quản lý nguyên vật liệu:
– Kiểm tra tồn kho đầu ca và cuối ca.
– Thực hiện FIFO/FEFO và kiểm soát bảo quản nguyên liệu.
– Đề xuất chuẩn bị hoặc đặt nguyên liệu cho ca/ngày tiếp theo.
Vệ sinh & an toàn thực phẩm:
– Đảm bảo khu vực bếp sạch sẽ và đúng tiêu chuẩn VSATTP.
– Kiểm tra nhiệt độ bảo quản thực phẩm.
– Báo cáo ngay khi phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Quản lý nhân sự:
– Kiểm tra nhân sự vào ca đúng giờ.
– Điều phối nhân sự khi thiếu người hoặc phát sinh.
– Đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Quyền hạn:
– Phân công công việc cho nhân sự trong ca.
– Tạm dừng xuất món không đạt tiêu chuẩn.
– Nhắc nhở và lập biên bản vi phạm nội quy.
– Báo cáo và đề xuất xử lý vi phạm cho Head Chef.
Yêu cầu
– Có kinh nghiệm từ 1–2 năm ở vị trí ca trưởng bếp (Bếp Âu)
– Có kiến thức về quy trình vận hành bếp và an toàn thực phẩm.
– Có khả năng quản lý đội nhóm và phân công công việc.
– Chịu được áp lực công việc, đặc biệt trong giờ cao điểm.
– Có tinh thần trách nhiệm và làm việc nhóm tốt.
Quyền lợi:
– Lương: 12 – 14tr
– Phụ cấp cơm ca 25.000đ/ ngày.
– Review lương định kỳ.
– Cơ hội thăng tiến rõ ràng trong hệ thống.
– Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và quốc tế.
– Tham gia BHXH đầy đủ theo quy định.
– Nghỉ phép năm, lễ Tết theo luật.
– Giảm giá đặc biệt ~50% cho nhân viên.
– Teambuilding & Year End Party theo chính sách công ty.
2. BẾP CHÍNH
Mô tả công việc:
– Trực tiếp chế biến và thực hiện thành thạo tất cả các món ăn trong menu theo công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
– Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng định lượng, đúng chất lượng và đúng tốc độ phục vụ trong giờ cao điểm.
– Vận hành các khu vực bếp (pizza, burger, fryer, pasta, salad) trong ca làm việc.
– Điều phối công việc của Commis 1, Commis 2 và Commis 3 để đảm bảo bếp hoạt động hiệu quả.
– Kiểm tra và chuẩn bị nguyên liệu trước giờ phục vụ; đảm bảo các khu vực luôn đủ nguyên liệu trong suốt ca làm việc.
– Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
– Phối hợp với bộ phận FOH để đảm bảo tốc độ ra món và xử lý các vấn đề phát sinh trong giờ cao điểm.
– Đảm bảo khu vực bếp luôn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
– Hỗ trợ đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp (Commis 1, Commis 2, Commis 3).
Yêu cầu:
– Có kinh nghiệm từ 1 năm trở lên ở vị trí bếp chính (Bếp Âu)
– Có kiến thức về quy trình chế biến món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao.
– Nhanh nhẹn, chăm chỉ và có tinh thần trách nhiệm.
Quyền lợi:
– Lương: 8.5 – 10tr
– Phụ cấp cơm ca 25.000đ/ ngày.
– Review lương định kỳ.
– Cơ hội thăng tiến rõ ràng trong hệ thống.
– Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và quốc tế.
– Tham gia BHXH đầy đủ theo quy định.
– Nghỉ phép năm, lễ Tết theo luật.
– Giảm giá đặc biệt ~50% cho nhân viên.
– Teambuilding & Year End Party theo chính sách công ty.
3. PHỤ BẾP (Commis Chef 1,2,3)
Mô tả công việc:
– Sơ chế nguyên liệu: rửa, cắt, thái, chuẩn bị rau củ, thịt cá theo yêu cầu.
– Chuẩn bị nguyên liệu, sốt, gia vị trước giờ phục vụ.
– Hỗ trợ chế biến các món ăn theo công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
– Sắp xếp và bảo quản thực phẩm đúng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Giữ gìn khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị luôn sạch sẽ, gọn gàng.
– Hỗ trợ nhận và kiểm tra nguyên liệu nhập kho.
– Phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng thời gian.
– Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng / Ca trưởng.
Yêu cầu:
– Có kinh nghiệm làm phụ bếp hoặc từng làm việc tại nhà hàng là lợi thế.
– Siêng năng, chịu khó, có trách nhiệm trong công việc.
– Có khả năng làm việc nhóm và chịu được áp lực trong giờ cao điểm.
– Có thể làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ.
Quyền lợi:
– Lương: 6.5 – 7.5tr
– Phụ cấp cơm ca 25.000đ/ ngày.
– Review lương định kỳ.
– Cơ hội đào tạo và thăng tiến lên Bếp chính
– Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và quốc tế.
– Tham gia BHXH đầy đủ theo quy định.
– Nghỉ phép năm, lễ Tết theo luật.
– Giảm giá đặc biệt ~50% cho nhân viên.
– Teambuilding & Year End Party theo chính sách công ty.